14.03.2025 г.
Иерсиниоз - это острая кишечная инфекция, передающаяся от животных к человеку. Представители этого рода вызывают несколько заболеваний, в том числе кишечный иерсиниоз и псевдотуберкулез. Для этих заболеваний характерно поражение желудочно-кишечного тракта, интоксикация, сыпь, поражение суставов.
В природе иерсинии циркулируют в основном среди мышевидных грызунов птиц. В населенных пунктах от грызунов происходит заражение сельскохозяйственных (КРС, МРС, свиней), домашних (кошек, собак) животных и птиц.
Заражение человека происходит путем употребления инфицированных пищевых продуктов и воды без предварительной термической обработки. Особенно опасны салаты, приготовленные весной и летом из овощей старого урожая. На загрязненных почвой овощах возбудители иерсиниозов размножаются в условиях овощехранилищ. Характерен для иерсиниоза контактный путь передачи, при уходе за больными животными, разделке мяса животных и птиц.
Правила профилактики иерсиниоза:
- места для хранения овощей и других продуктов должны быть недоступны для грызунов;
- при выявлении признаков порчи грызунами пищевых продуктов не употреблять их в пищу;
- перед закладыванием нового урожая овощей необходимо продезинфицировать овощехранилище;
- перед употреблением овощей в свежем виде необходимо тщательно их промыть и пробланшировать в кипятке 10-30 минут или ополаснуть кипятком;
- не рекомендуется использовать для детей овощи старого урожая весной и летом для салатов и соков;
- следует длительно подвергать термической обработке мясо, особенно свинину.
