Михаил Бирюков, бармен: «Лучший комплимент бармену, когда гость просит повторить коктейль, и ему не нужен никакой другой»

Михаил Бирюков, бармен:  «Лучший комплимент бармену, когда гость просит повторить коктейль, и ему не нужен никакой другой» - Газета Ваш Новый День
Фото: www.vnd12.ru

Михаил Бирюков сменил работу на заводе и стал барменом. Это смелый шаг в чьих-то глазах, но для него он был логичным. Наш герой привык делать то, что ему приносит удовольствие. И если это ощущение пропадает, он отправляется на его поиски. Историей своих перемен Михаил поделился с нами.

Как инженер стал барменом?

Я всегда мечтал иметь домашний бар с выбором интересных напитков и красивой посуды. Благо в наших домах есть советские холодильнички под окном, и я потихонечку стал закупаться. Мне было интересно что-то смешивать, друзья стали говорить, что выходит не плохо. Так я и решил попробовать. Плюс так сложилось, что в то время в очередной раз я устал от работы на заводе. Это был август 2018 года и я уже стал понимать, что там я себя скорее всего не смогу реализовать. Как раз думал искать что-то другое на перспективу, но исходил в первую очередь не из того что могло бы приносить большой доход, а к чему лежит душа.

И что произошло в результате?

Мне близка непосредственность в общении и открытость. Я подумал, что бар – это как раз то место, где минимум официоза. Хотелось как можно меньше ненужных правил и ограничений, потому что все на самом деле гораздо проще в общении людей. Мне не сложно что-то менять, как минимум потому, что я знаю, чего я хочу. И я решил написать своему другу детства, опытному бартендеру – Андрею Чепурных, спросил, есть ли место в его команде. Он удивился, потому что я в его глазах был человеком с нормальной работой и четким планом на жизнь на долгие годы вперед. Мест не было, но он предложил поехать вместе с барменами нашего города в Санкт-Петербург на большую профессиональную тусовку. Эта поездка помогла мне познакомиться как следует с моим настоящим начальником и сразу после я вышел на стажировку в ночной клуб. С начала ноября я стал работать там полноценно.

Как удавалось совмещать и когда вы ушли с завода совсем?

Съездил в отпуск, понял, что «против» накопилось уже достаточно, и в октябре 2019 я уволился.  

Что нравится в работе барменом?

Если коротко, то есть несколько приятных моментов. Работа в баре похожа на состояние, когда ты на сцене. Мне нравится погружаться в процесс приготовления, я кайфую от него. Ты чувствуешь себя хозяином положения, понимаешь, что настроение гостя будет зависеть во многом от тебя. Мне нравится получать обратную связь. Лучший комплимент бармену, когда гость просит повторить коктейль и ему не нужен никакой другой.Для меня важно признание и благодарность, сразу появляется желание продолжать.

Есть планы расти профессионально в роли бармена?

Сейчас для меня это как хобби. Когда-то бар помогал мне отвлечься от работы на заводе, но теперь у меня новая цель – войти в айти. (улыбается) Давно хотел попробовать, сейчас много учусь. Я же понимаю, что бар может обеспечить меня сейчас, но не моё будущее. Да, и кайфую я от айти не меньше. Так что я для себя определился. А работа в баре останется со мной как хобби.

Анастасия Зыкова.

 
По теме
Ночью перекроют Казанский тракт - Marimedia.Ru Сегодня ночью планируется перекрытие нескольких участков дорог с 03:00 до 06:00: автодорога «Йошкар-Ола - Зеленодольск» (Казанский тракт); автодорога «Куяр - Солнечный - Ронга».

26.02.2020
 
Урок специального назначения: сотрудники ОСН познакомили со своей службой студентов марийского радиомеханического техникума - УФСИН Ребята (среди которых, впрочем, была и одна девушка) узнали об истории самого элитного подразделения марийской системы исполнения наказаний, примерили настоящий спецназовский шлем и бронежилет пятого класса защиты.

26.02.2020
Фото УГИБДД МВД по Марий Эл и МАСС Дорожно-транспортное происшествие произошло во вторник днём на 110 километре федеральной трассы «Вятка», недалеко от поворота к деревне Ильинка Оршанского района.
26.02.2020 Газета Ваш Новый День
Сегодня, 25 февраля, в Государственном Собрании Республики Марий Эл состоялось открытие уникальной передвижной выставки "Наша азбука", на которой представлены репродукции страниц одноименного издания 1942 года,
Государственное Собрание
26.02.2020
День защитника Отечества многие йошкаролинцы отметили на большом празднике в городском Парке Победы, организованным региональным отделением партии «Единая Россия».
24.02.2020 Марийская правда
В Марий Эл пройдёт LADA SERVICE DAY - Marimedia.Ru В субботу, 29 февраля 2020 года, в автосалоне официального дилера LADA в Республике Марий Эл ДЦ ПАРУС Лада пройдёт акция LADA DAY SERVICE.
Marimedia.Ru
26.02.2020
Госавтоинспекция Марий Эл информирует водителей о местах установки мобильных аппаратно-программных комплексов фиксирующих нарушения Правил дорожного движения РФ.
Газета Волжская Правда
26.02.2020
Ночью перекроют Казанский тракт - Marimedia.Ru Сегодня ночью планируется перекрытие нескольких участков дорог с 03:00 до 06:00: автодорога «Йошкар-Ола - Зеленодольск» (Казанский тракт); автодорога «Куяр - Солнечный - Ронга».
Marimedia.Ru
26.02.2020
Ночью перекроют Казанский тракт - Marimedia.Ru Сегодня ночью планируется перекрытие нескольких участков дорог с 03:00 до 06:00: автодорога «Йошкар-Ола - Зеленодольск» (Казанский тракт); автодорога «Куяр - Солнечный - Ронга».
Marimedia.Ru
26.02.2020