В ноябре 2018 года при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Сединкина Р.Д.,кафе «Домашняя кухня», расположенного в городе Йошкар-Оле, выявлены нарушениясанитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно:
- не организована курсовая гигиеническая подготовка и переподготовка персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года и прохождение периодических медицинских обследований всеми работниками,
- не организован производственный контроль(программа производственного контроля не представлена),
-не соблюдался режим мытья столовой и кухонной посуды,
- использовался для мытья посуды губчатый материал, качественная обработка которого невозможна,
- прием пищевых продуктов осуществлялся при отсутствии документов, подтверждающих их качество и безопасность,
- не проводилась оценка качества блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, время разрешения на раздачу (реализацию), ФИО изготовителя продукции, ФИО проводившего органолептическую оценку,
- отсутствоваласпециальная маркировка на разделочном инвентаре в целях предупреждения инфекционных заболеваний,
- отсутствовала раковина с подводкой горячей и холодной воды в горячем цехе,
- хранение чистых столовых приборов осуществлялось ручками вверх,
- отсутствовала крышка на емкости для сбора пищевых отходов.
По фактам выявленных нарушений индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности по ст. 6.6. Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации в виде наложения штрафа в размере 5000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений, которое выполнено в установленные сроки.