"Раньше готовила по настроению, - признается она, - сейчас поняла, что самое вкусное блюдо то, которое приготовлено своими руками, с душой и желанием".
Взяв на вооружение несколько рецептов у кока, работавшего на теплоходе, Анна с удовольствием готовит сама как по новым, так и по уже проверенным рецептам. Близкие не могут не радоваться таким переменам и с нетерпением ждут ее угощений.
Картофельные оладьи с сыром
Картофель отварной - 500 г, чеснок - 1 зубчик, мука - 0,5 ст., разрыхлитель - 2/3 ч.л., соль - 0,5 ч.л., сыр “фета” - 120 г, зеленый лук - 2 пера, петрушка или кинза - 1 пучок, яйцо - 1 шт., молоко - 0,25 ст., перец - по вкусу.
Холодный вареный картофель очистить и крупно натереть на терке. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить яйцо, все перемешать и затем влить молоко. Добавить в тесто щепотку перца черного, зеленый лук, сыр и чеснок. Все тщательно перемешать. К полученной массе добавить тертый картофель, мелко порубленную зелень. И тщательно перемешать. На разогретую сковороду выложить по одной ст.л. теста и обжаривать с двух сторон до образования румяной корочки.
Мясные "ватрушки"
Фарш - 500 г, сыр плавленый - 150 г, творог - 300 г, сыр твердый - 100 г, яйцо куриное -1 шт., специи - соль, перец, сухой чеснок.
В мясной фарш добавить тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешать с плавленым сыром. Из фарша сделать "гнезда" и наполнить их творожной начинкой. Запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут. Сверху присыпать зеленым луком или зеленью.
Куриные рулетики в беконе
Куриное филе - 700 г, соль - 2 ч.л., перец черный молотый - 1 ч.л., творожный сыр - 150 г, перец сладкий красный (паприка) - 2 шт., петрушка - 30 г, укроп - 30 г, бекон - 200 г, растительное масло - 20 мл.
Каждую половинку куриного филе разрезать острым ножом вдоль на две чести. Кусочки надо немного отбить, посолить и поперчить по вкусу. Филешки смазать тонким слоем творожного сыра. Перцы вымыть, почистить и нарезать некрупными кубиками. Посыпать каждое филе кубиками перца и щепоткой измельченной зелени. Свернуть плотным рулетиком. Затем каждый рулетик обернуть полоской бекона. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и выложить в нее рулетики. Поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Салат с морской капустой
Морская капуста - 250 г, колбаса вареная - 150 г, яйцо - 2 шт., картофель - 3 шт., плавленый сырок - 1 шт., лук - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, майонез - 100 г, соль - по вкусу.
Картофель и яйца отварить, остудить. Затем очистить и нарезать кубиками. Колбасу тоже нарезать кубиками, репчатый лук - тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Все перемешать, добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом.
(г.Йошкар-Ола).
Автор: Юлия Панина.
Источник: Марийская правда
24.09.2013 21:13